小时候生活在物资匮乏的年代，鱼罐头是过年时和来客人时才能吃到的美味，现在自己在家也能做出鱼罐头，没有任何添加剂，完全可以和商场里买回来的味道相媲美，骨酥肉美，酸甜适口，吃在口里，脑中涌现的是儿时的记忆。
1、炸鱼最好用小火，既要将鱼炸透，又不能炸焦。
2、鲫鱼也可以换成沙丁鱼、青鱼、鲅鱼、带鱼等。
3、糖醋的用量可以根据个人口味调整。