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肉末酸辣眉豆
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秋天是眉豆收获的季节，田间院里都爬满了眉豆的影子，一串串弯弯的白眉豆，在绿叶的衬托下，漂亮极了。

眉豆的产量特别高，我们家门口和后院都种了几颗，结满了豆荚，长得特别快。家里种过眉豆的朋友都知道，秋天的眉豆特别多，普通的做法根本吃不完。婆婆教我一种特别开胃的眉豆做法，这做法很有特色，风味极佳，爱吃的眉豆的朋友们不妨学学。这边很多人都会做，酸辣开胃，每次炒一盘都不够吃，太香了。

时间:10分钟内
食材
眉豆 600g
肉末 100g
酸辣椒 10个
花生油 60g
盐 适量
生抽 20g
蚝油 20g
大蒜子 3粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把眉豆的豆筋撕掉。
  • 步骤 2/14
    烧锅开水，放入眉豆焯水三分钟。
  • 步骤 3/14
    盛出眉豆控干水分，撒入一勺盐颠匀。
  • 步骤 4/14
    把眉豆铺在太阳底下晒半天左右，成白色的就可以了，中途记得翻一次面哦！如果眉豆特别多，一餐吃不完，我们可以晒干一点，装入保鲜袋中放冰箱保存。
  • 步骤 5/14
    把眉豆洗净灰尘，切成小粒。
  • 步骤 6/14
    准备一些肉末，把酸辣椒和大蒜籽切成小粒。
  • 步骤 7/14
    起油锅，放入大蒜籽和酸辣椒爆香，再放入肉末炒散。油要多一点，炒出来才香哦！
  • 步骤 8/14
    放入眉豆翻炒一会。
  • 步骤 9/14
    倒入蚝油炒匀。
  • 步骤 10/14
    淋入生抽炒匀，即可出锅享用，一勺勺舀着吃特香，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
  • 步骤 11/14
    成品图
  • 步骤 12/14
    1
  • 步骤 13/14
    2
  • 步骤 14/14
    3
小贴士

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发布于 2024-03-13
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