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菠菜疙瘩
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绿豆crash

很有地方特色的一道菜，香辣美味哦！

食材
菠菜叶 300g
大蒜 3粒
辣椒面 适量
油 适量
醋 少许
香油 少许
碱面 少许
盐 少许
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    菠菜洗净，摘下叶子
  • 步骤 2/7
    菜叶切碎，装到盆里，加盐和碱面搓出汁
  • 步骤 3/7
    分次慢慢加入面粉，和成软面糊状
  • 步骤 4/7
    装到碟子里，上锅大火蒸20分钟
  • 步骤 5/7
    大蒜拍碎放到碗里，放上辣椒面，锅里注油烧到冒烟，浇到辣椒面上，放入香油醋和味极鲜
  • 步骤 6/7
    蒸好的菠菜疙瘩冷却后切成菱形厚片
  • 步骤 7/7
    装盘蘸酱吃就Ok了。
小贴士

碱面不能放太多，否则会发苦，不要看菜不少，其实很松散的，所以盐也不要多放。

发布于 2022-07-08
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