菠菜疙瘩汤
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魅力飞扬卞岷常

疙瘩汤在家常饭中是比较快手的,15分钟之内搞定,汤饭菜俱全,配个馅饼、小咸菜,早餐营养俱全。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 50g
面粉 200g
鸡蛋 一个
15ml
3g
葱花 少许
鸡精 少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠菜一把洗净
  • 步骤 2/11
    分开菠菜梗和叶,分别切段,一个鸡蛋打散
  • 步骤 3/11
    炒锅放适量的油,油热后放入葱花炒出香味
  • 步骤 4/11
    放入菠菜梗翻炒,时间不要长,感觉变色就可以
  • 步骤 5/11
    放入适量的清水,盖上锅盖大火烧开
  • 步骤 6/11
    烧水的时候,打面疙瘩,极细的流水,一边放水,一边用手抽搅拌
  • 步骤 7/11
    水开后放入疙瘩,一边放一边用饭勺搅拌,避免粘锅
  • 步骤 8/11
    开锅之后要煮一会,用筷子夹开一个面疙瘩,里面没有白芯,面疙瘩就熟了
  • 步骤 9/11
    放入菠菜叶,用饭勺推匀
  • 步骤 10/11
    菠菜叶变色后,淋入打散的蛋液,用饭勺推匀
  • 步骤 11/11
    鸡蛋熟了变色之后,关火,放适量的盐、鸡精调味即可
小贴士

面疙瘩用手抽搅拌,疙瘩比较均匀,水要控制放,不要搅成稀面糊,一定要留干粉。

发布于 2020-03-24
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