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菠菜疙瘩汤
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魅力飞扬卞岷常

疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 50g
面粉 200g
鸡蛋 一个
油 15ml
盐 3g
葱花 少许
鸡精 少许
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠菜一把洗净
  • 步骤 2/11
    分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
  • 步骤 3/11
    炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
  • 步骤 4/11
    放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
  • 步骤 5/11
    放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
  • 步骤 6/11
    烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
  • 步骤 7/11
    水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
  • 步骤 8/11
    开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
  • 步骤 9/11
    放入菠菜叶，用饭勺推匀
  • 步骤 10/11
    菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
  • 步骤 11/11
    鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小贴士

面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。

发布于 2020-03-24
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