记得上小学时劳动课小朋友们一起去田间挖荠菜，带回家洗干净妈妈给做馅吃，那时就觉得荠菜无比鲜美。本来是野菜，现在已经有人工培育的了，但是味道怎么都没有野生的浓，野生的个头小，过了冬天才冒出来，叶子颜色绿的发黑，吃起来鲜美，收拾起来麻烦，要反复洗很多次，把泥沙洗净，这样吃起来才不会牙碜。荠菜的大部分香味都在根部，不信你用指甲刮一下，荠菜香马上跑出来。。。

人们老想留住美好的东西，荠菜好保存，带着根仔细洗净，焯过水，用手团成小团，努力把水挤掉，然后放入冰箱冷冻，吃的时候取出一团。。。

荠菜疙瘩汤，春天老是想念这一碗，第一次吃就是妈妈做的，鲜美极了，问加了什么调料吗，得知只放了盐。