酸辣土豆丝是一道餐桌上最常见的家常菜，土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。这道菜好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
这道菜要大火快炒，才能保持土豆的爽脆