Name: 胡萝卜蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 胡萝卜 220g; 低筋面粉 180g; 鸡蛋 4个; 泡打粉 7g; 桂皮粉 8g; 细砂糖 120g; 植物油 55g; 盐 2g

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胡萝卜蛋糕

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链止履谭茁

这个蛋糕是跟着挪红老师学的，吃下去的那一瞬间我觉得我被征服了，好神奇啊，加了那么胡萝卜竟然完全吃不出胡萝卜味，松软的口感让人欲罢不能啊！想到在家也能吃上国外的蛋糕，真的是爽爆啦～

食材

胡萝卜 220g

低筋面粉 180g

鸡蛋 4个

泡打粉 7g

桂皮粉 8g

细砂糖 120g

植物油 55g

盐 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

胡萝卜刨丝，用擦子擦成细丝
步骤 2/10

加入植物油和盐拌匀备用
步骤 3/10

鸡蛋中加入细砂糖，用打蛋器打发。全蛋在40温度左右最容易打发，所以这里我们将打蛋盆放在温水上面，但盆底不要接触到锅底。
步骤 4/10

随着不断搅打，蛋液会变的越来越浓稠。
步骤 5/10

当滴落下来的蛋液糊不会马上消失时，停止高速搅打，改用低俗搅打1—2分钟，这样能让蛋液糊中的大泡消失，变的细腻无比。
步骤 6/10

筛入面粉，桂皮粉和泡打粉，用炒菜式的手法翻拌两下，然后倒入拌有油盐的胡萝卜丝
步骤 7/10

然后一样的手法礼物翻拌，直到不见干粉了，然后倒入模具。记得模具要垫张油纸，我忘记垫了一下子就倒了进去，结果熟后不好脱模
步骤 8/10

放入预热好的烤箱，170度，中层30分钟，然后转下层20分钟。我用的这个模具比较小，所以用时比较久。
步骤 9/10

取出放到架子上待凉
步骤 10/10

切开即食。蛋糕内部组织结构松软湿润，口感很棒。

小贴士

隔温水打发全蛋，全蛋在40度左右的温度下最容易打发。

发布于 2023-06-12