这个月烘焙课挪红老师带来了胡萝卜蛋糕，我一直是很相信挪红老师，她推荐的肯定是美味，去年学做的苹果蛋糕就是很好的例子。买的奶油奶酪还没有到货，我就按照老师的方子加量做了6个鸡蛋的胡萝卜蛋糕，真的是惊喜，一点也吃不到胡萝卜的味道，而且朋友说比戚风蛋糕好吃O(∩_∩)O~等着奶油奶酪到货了，我要再做一个呢，亲们也赶快试试吧，真的超好吃~
1.鸡蛋用温水泡一下好打发；
2.将鸡蛋打到盆中，加入白糖，放到热水锅上面，但盆底不要接触到热水，抽打几下。打蛋时如用手持小型打蛋机，打蛋盆要一直坐到热水上，不停的搅打，特别是冬天，蛋液在体温的状态下最易打发，也最稳定。如是厨房机就可以免用热水。