胡萝卜蛋糕具有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。
今天展示的胡萝卜蛋糕配方和制作方法都是来自于挪威的一家世界上总吨位最大的航运公司的职工食堂。
国外的胡萝卜蛋糕的形状总是长方形的，无论你在咖啡店还是在饭店遇到的胡萝卜蛋糕。胡萝卜蛋糕好象国内很少见，但在国外是相当普及的。
胡萝卜蛋糕的内部组织结构是松散的，咬上一口松软绵甜，还有桂皮粉和核桃仁那诱人的香，略带一点不经意的酸，这酸来自于柠檬或是橙子，一点吃不出胡萝卜的味道，就知道两个字：好吃。
1.挪威这儿无论面包还是蛋糕，都是用同样的面粉。这里我用的是挪威面粉，后来我特意用了从国内带回来的低筋粉没有感到有太大的区别，还有在国内我做过普通面粉的，也是不错的，因此看贴的亲们自由选择，或都试试。
2.不是本人自夸，如你能严格遵守操作过程，保证你吃了还想吃。有兴趣的可以试做，也欢迎告之，我们一起分享交流。