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椰蓉戚风
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morality过去

把牛奶换成了椰奶，还加入了椰蓉，烤的时候满屋子都是椰香，光闻这味，口水都要流出来了。

食材
低筋面粉 70g
椰蓉 30g
椰奶 50g
鸡蛋 4个
色拉油 50g
白糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、椰奶和15克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放15g,分3次放完
  • 步骤 3/8
    蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 4/8
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻
  • 步骤 5/8
    倒入模具里，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 6/8
    在表面均匀撒上椰蓉
  • 步骤 7/8
    放入预热好的烤箱，150度，35分钟
  • 步骤 8/8
    将蛋糕取出用力在桌子上摔一下，去除热气，倒扣至蛋糕彻底晾凉即可脱模食用
小贴士

1、翻拌面糊时，可以用手动打蛋器用画8字的方法，不容易消泡为好。

2、烤箱温度可根据自己家的烤箱而定。

发布于 2024-10-04
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