剁椒颜色鲜艳，口感酸辣，用来和其他菜炒，蒸味道都喜欢，所以每年都会自己做一坛，去年试着放了点青豆，吃起来也不错！
配料可按自己家的习惯随意添加，一般1斤剁椒1两盐，但是我放了冰糖，所以就多放了；勺子，锅，剁刀和坛都不能沾油。