很喜欢剁椒酱，外面买的吃着不放心，自己在家里做干净卫生，不放任何食品添加剂、防腐剂。剁椒酱在我家是个万能酱，拌菜、拌面、做汤、蒸鱼、蒸菜、炒菜都离不开剁椒酱，每年一到秋季做很多剁椒酱，放入冰箱够吃一年的，直到来年秋天辣椒成熟了继续做。还送给亲朋好友，大家都很喜欢，他们说比买的好吃。嘿嘿，不多说了赶快上做法吧。
做好的剁椒酱，最好放入冰箱保存。