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自制剁椒酱
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衷掀铱幸觅
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时间:1-2小时
食材
朝天椒 一斤
白酒 200g
盐 适量
蒜 两头
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一斤辣椒清洗干净后，铺平阴晾，晾1～2天（不用晾成干辣椒）
  • 步骤 2/5
    我晾了18小时，拿着辣椒柄把辣椒切碎，辣椒碎的大小根据个人喜好即可
  • 步骤 3/5
    一斤辣椒我大约切了一个小时，把蒜切沫
  • 步骤 4/5
    把辣椒，蒜，放入一勺盐，200g高度白酒，混合均匀（喜欢吃酸味大的可以少放些盐）
  • 步骤 5/5
    把辣椒放在长温处，3天即可
小贴士

瓶子清洗干净后，一定要煮或者上锅蒸一下消一下菌，否则剁椒容易坏

发布于 2018-11-04
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