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自制剁椒
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计也许我错了

剁椒主要由辣椒腌制而成，做法简单，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。

时间:2小时以上
食材
红辣椒 2000克
大蒜头 500克
姜 250克
盐 400克
糖 200克
白酒 100ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，红辣椒清洗干净后再去蒂，凉干水分
  • 步骤 2/10
    红辣椒剁成末，颗粒稍微可以大点
  • 步骤 3/10
    大蒜头切成末
  • 步骤 4/10
    姜切成末
  • 步骤 5/10
    辣椒、大蒜头和姜末加盐、糖拌匀
  • 步骤 6/10
    加白酒拌匀室温腌一个晚上发酵
  • 步骤 7/10
    装瓶八分满（剁好的辣椒会发酵，不要装太满了），装辣椒的玻璃瓶要提前用开水烫一下晾干哦
  • 步骤 8/10
    剁好的辣椒放冰箱冷藏保存，一个星期以后就可以吃了，随吃随取
  • 步骤 9/10
    您喜欢吗？
  • 步骤 10/10
    剁椒可以拌面，拌粉或做菜都挺不错的
小贴士

整个做剁椒的过程都不能有生水，玻璃瓶也一定要消好毒哦

发布于 2020-09-21
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