菠菜焗蛋，吃出春天的气息。菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其量之大，在蔬菜中名列前茅。虽然菠菜现在一年四季都能买得到，但以春天采收者为最佳。营养师说菠菜是蔬菜中营养最高又最接近肉类的一种，吃它减肥好处多多。
烘焙小语：
1.如果上层蛋液还没变硬，可适当延长烤制时间。
2. 蒸好后切厚块装盘，可按自已的喜好调入生抽，醋，香油等，爱吃辣的在倒点辣椒油。