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羊肉烩面
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家小沫小柒柒杯

这道菜是老师在家常菜中教的，一直收藏着没做，前几天天气冷温度低就想着做碗面吃，暖暖身子，今天整理，正好将菜谱发布一下。

时间:10-30分钟
食材
羊排 1000g
面粉 400g
盐 2克
水 适量
花椒 1捏
八角 2个
姜 2-3片
大葱 半根
蔬菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊排焯水去沫以后捞出放在压力锅中加姜片，葱段，花椒，大料盖盖压10分钟
  • 步骤 2/14
    面粉加水，加少许盐揉成光滑面团
  • 步骤 3/14
    分成等分的剂子揉圆静置15分钟
  • 步骤 4/14
    取一份擀成长舌状用擀面杖在中间用力压一下
  • 步骤 5/14
    刷上一层色拉油
  • 步骤 6/14
    将擀好的生坯都刷上油放在容器中盖上保鲜膜静置2小时以上
  • 步骤 7/14
    羊排洗净焯水去沫后捞出放入压力锅中加葱，姜，花椒，八角压10分钟
  • 步骤 8/14
    压好以后捞出备用
  • 步骤 9/14
    取适量羊排放入锅中，加入汤调适量盐煮一会，使肉能入些盐味
  • 步骤 10/14
    加入羊汤煮开
  • 步骤 11/14
    将面坯抻长后从中间分开下入锅中
  • 步骤 12/14
    面条煮一会
  • 步骤 13/14
    下入青菜
  • 步骤 14/14
    翻动一下，青菜8-9成熟即可出锅（可以利用汤的热度将蔬菜煮熟），挑入碗中即可实用
小贴士

无

发布于 2022-10-04
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