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步骤 1/10
温水加少许盐和面，醒10分揉光滑，再醒面20分钟
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步骤 2/10
羊肉洗净用开水汆烫到无血水，捞出控净水
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步骤 3/10
醒好的面切成剂子，搓成长条
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步骤 4/10
胡萝卜洗净切块
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步骤 5/10
金针菇洗净用开水烫一下
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步骤 6/10
搓成长条的面抹上少许的油，用保鲜膜盖好30分钟至1小时都可以
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步骤 7/10
各种辅料切好备用
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步骤 8/10
锅中放入清水加入羊肉、姜片、葱段，花椒粒和八角煮30分钟，撇去浮沫，加入胡萝卜等辅料，继续煮半小时后，加入老抽和盐
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步骤 9/10
锅中放入清水煮开，醒好的面挑起一头，一点点拉长，放入锅中煮熟，捞出用凉水过凉
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步骤 10/10
煮好的面装入碗中，浇上熬好的肉汤，一碗味道鲜美肉汤浓郁的烩面就完成了