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羊肉烩面
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后来你不在夏萱

寒冷的冬季里来上一碗热气腾腾的羊肉烩面，味道鲜美，汤好面筋，羊肉软烂，营养丰富。

时间:1-2小时
食材
1、扯面 适量
面粉 400克
盐 5克
食用碱 1克
温水 240克
2、羊肉汤 适量
羊肉 500克
羊骨 1000克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、准备好熬羊肉汤的材料。
  • 步骤 2/9
    2、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。
  • 步骤 3/9
    3、大火烧开煮出血沫。
  • 步骤 4/9
    4、捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。
  • 步骤 5/9
    5、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。
  • 步骤 6/9
    6、压好的羊肉软烂、汤汁浓郁。
  • 步骤 7/9
    7、接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。
  • 步骤 8/9
    8、将水倒入面粉中启动面包机的揉面功能20分钟，面团达到非常好的延展性。
  • 步骤 9/9
    9、盖上保鲜膜松弛10分钟。
小贴士

全翻炒过程中有花椒粒出现的地方，都记得放入材料前捞出来

发布于 2018-08-15
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