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羊肉烩面
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秦桑低绿枝昆雄

羊肉烩面，汤汁鲜香，面条爽滑劲道。喜欢面食的朋友可以试一下。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
羊肉 500g
水 200g
盐 适量
食用碱 1g
葱 1段
姜 1块
花椒 20g
生抽 1汤匙
生菜 3片
料酒 2汤匙
枸杞 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/13
    醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
  • 步骤 3/13
    抹油，醒2小时。
  • 步骤 4/13
    羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。
  • 步骤 5/13
    焯出羊肉的血沫。
  • 步骤 6/13
    压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。
  • 步骤 7/13
    羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。
  • 步骤 8/13
    醒好的面用筷子压一下。
  • 步骤 9/13
    抻长，抻薄。
  • 步骤 10/13
    从中间撕开。
  • 步骤 11/13
    把面条煮在汤里，煮至面条浮起。
  • 步骤 12/13
    放入几片生菜即可关火。
  • 步骤 13/13
    煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
小贴士

如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。

发布于 2019-11-18
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