煎刀鱼
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萌哒哒的傲气亦桃

刀鱼也叫带鱼,肉质鲜嫩,除了两边的小刺,就中间一条主刺,适合小孩子吃,很安全。这种窄的刀鱼适合干煎,煎完侧边的小刺都酥了,入口即碎,不会被扎到,酥脆可口,再配上一碗小米粥就更美了。

时间:10分钟内
食材
刀鱼带鱼 300g
5g
豆油 150g
味精 2g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将刀鱼切成约5厘米的小段,加盐和味精腌制约二十分钟
  • 步骤 2/4
    油加热后,用一小块姜在锅底抹一遍,这样煎鱼时不会粘锅
  • 步骤 3/4
    放入腌好的刀鱼,两面煎
  • 步骤 4/4
    煎至金黄色,捡出,装盘
小贴士

鱼要先腌制一会,才会入味。煎之前用姜抹下锅底,以免鱼粘到锅底。

发布于 2022-06-30
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