春节买的刀鱼 还有一点没做呢 都忘记了 昨天开冰箱看到了 就拿出来化一下 今天早上做“煎刀鱼”。刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
煎刀鱼之前先把刀鱼两面沾上面粉是防止把刀鱼煎碎了。