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四季豆焖仔排
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皮蛋

排骨是女儿最爱吃的，每次都能吃好多。但一味的挑食可不好，为了让她吃点蔬菜，特意做了这道四季豆焖仔排。四季豆也吸收了排骨的香味，女儿还能接受，也吃了一些呢。

食材
仔排 500g
四季豆 500g
油 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    四季豆洗净择段。
  • 步骤 2/12
    排骨泡水半小时左右，去掉血水。
  • 步骤 3/12
    捞出沥干水份。
  • 步骤 4/12
    放沸水焯一下。
  • 步骤 5/12
    冲去浮沫，沥干。
  • 步骤 6/12
    锅里放适量没烧热。
  • 步骤 7/12
    小火，加入冰糖炒出糖色。
  • 步骤 8/12
    放入排骨翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入葱姜蒜和干辣椒，加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    加适量清水，大火烧开，转小火炖半小时以上，至排骨熟烂。
  • 步骤 11/12
    加入四季豆翻炒均匀，开中火焖十分钟左右。
  • 步骤 12/12
    四季豆熟了之后，开大火收汁。
小贴士

1：炒出糖色后，加排骨后一定要迅速翻炒，不然糖很容易粘成块，不容易炒均匀。

2：盐根据各人口味添加。

发布于 2022-04-09
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