四季豆焖仔排
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皮蛋

排骨是女儿最爱吃的,每次都能吃好多。但一味的挑食可不好,为了让她吃点蔬菜,特意做了这道四季豆焖仔排。四季豆也吸收了排骨的香味,女儿还能接受,也吃了一些呢。

食材
仔排 500g
四季豆 500g
适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    四季豆洗净择段。
  • 步骤 2/12
    排骨泡水半小时左右,去掉血水。
  • 步骤 3/12
    捞出沥干水份。
  • 步骤 4/12
    放沸水焯一下。
  • 步骤 5/12
    冲去浮沫,沥干。
  • 步骤 6/12
    锅里放适量没烧热。
  • 步骤 7/12
    小火,加入冰糖炒出糖色。
  • 步骤 8/12
    放入排骨翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入葱姜蒜和干辣椒,加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    加适量清水,大火烧开,转小火炖半小时以上,至排骨熟烂。
  • 步骤 11/12
    加入四季豆翻炒均匀,开中火焖十分钟左右。
  • 步骤 12/12
    四季豆熟了之后,开大火收汁。
小贴士

1:炒出糖色后,加排骨后一定要迅速翻炒,不然糖很容易粘成块,不容易炒均匀。

2:盐根据各人口味添加。

发布于 2022-04-09
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