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红烧明太鱼
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seam虚心

这种鱼我一直都不知道它叫什么名字，因为我们只叫它没头的鱼，菜场买的时候都是没头的。后来查了食材资料才知道这种鱼叫明太鱼，喜欢它少刺，肉多又紧实的口感，它高蛋白低脂肪的特点，对人体非常有好处呢

时间:10分钟内
食材
明太鱼 500g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生姜 适量
蘑菇精 适量
花椒 适量
小葱 适量
青辣椒 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    明太鱼洗净切粗段
  • 步骤 2/13
    放入黄酒腌制10分钟
  • 步骤 3/13
    准备生姜，花椒，大蒜
  • 步骤 4/13
    锅里油热后放入生姜
  • 步骤 5/13
    把鱼小心放入锅里煎
  • 步骤 6/13
    一面煎黄后，小心翻面放入大蒜和花椒煎透
  • 步骤 7/13
    放入适量的黄酒
  • 步骤 8/13
    放入适量生抽
  • 步骤 9/13
    放少量的糖
  • 步骤 10/13
    加水没过鱼肉盖盖煮制
  • 步骤 11/13
    水开后放入适量的盐调味
  • 步骤 12/13
    放入青辣椒，盖盖焖两分钟
  • 步骤 13/13
    等汁收的差不多时放适量蘑菇精出锅，撒适量小葱即可食用
小贴士

煎鱼的时候尽量不要把鱼皮放下面，以免粘锅，等鱼煎透后再翻面，鱼肉不容易散

发布于 2024-07-19
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