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红烧明太鱼
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杨诗凡药

早上征询姑娘晚饭吃红烧鲤鱼行不，姑娘回答说吃明太鱼，明太鱼肉厚、软嫩皮薄，鱼刺少，味道鲜美，明太鱼只有在朝鲜生长，据说是朝鲜的创汇主要产品，本国人根本不让吃。立马杀入市场马上采购，晚间就给闺女送去

时间:30分钟-1小时
食材
明太鱼 400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    明太鱼去除内脏洗净控水备用
  • 步骤 2/15
    用刀拍打鱼身使鱼肉更加松散
  • 步骤 3/15
    鱼切段
  • 步骤 4/15
    葱姜蒜大料备用
  • 步骤 5/15
    锅内热油
  • 步骤 6/15
    油热后煎鱼
  • 步骤 7/15
    煎至一面金黄换面煎
  • 步骤 8/15
    加入葱姜蒜大料
  • 步骤 9/15
    加入生抽
  • 步骤 10/15
    入料酒
  • 步骤 11/15
    加醋
  • 步骤 12/15
    加糖
  • 步骤 13/15
    加水
  • 步骤 14/15
    加老抽上色
  • 步骤 15/15
    加盐开锅后小火入味后大火收汤
小贴士

加水最好加开水，这样烧出来的鱼就不会有鱼腥了

发布于 2019-10-14
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