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红烧明太鱼
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净挚手话蕉

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽

时间:10-30分钟
食材
明太鱼 3条
胡椒粉 适量
大蒜 适量
醋 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
白糖 适量
泡椒 适量
大葱 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
鸡粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制片刻
  • 步骤 2/7
    尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣酱备用
  • 步骤 3/7
    葱、姜、蒜切好备用
  • 步骤 4/7
    锅里放油烧热，放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
  • 步骤 5/7
    再放少许生抽，放半碗水烧开
  • 步骤 6/7
    倒入明太鱼段，烧开加盐，白糖，醋
  • 步骤 7/7
    大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
小贴士

1.炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的

2.汤汁一次加够，中途最后不要添加水

3.由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时

发布于 2020-10-10
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