搜索菜谱、食材
家常红烧明太鱼
6.9万 热度 98 收藏
jun__

明太鱼（鳕鱼）无头，无磷，一根刺，蒜瓣肉。最适宜儿童和不爱摘刺的人。炖鱼的时候，不要翻动鱼肉很容易碎的汤汁一次加够，由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。

时间:30分钟-1小时
食材
明太鱼 2斤
油 比炒菜多些
葱 1根
蒜 1头
姜 1块
料酒 少许
白糖 少许
醋 少许
蚝油 1勺
酱油 1勺
盐 少许
香菜叶 少许
炖鱼料包 1个
自制番茄酱 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    明太鱼2斤8条，用一点白醋泡一会去腥味。
  • 步骤 2/10
    掏洗干净，控干备用。
  • 步骤 3/10
    电饼铛加热多放一点油煎鱼，要煎好了才能翻面很容易碎的。
  • 步骤 4/10
    大约煎了15分钟才翻面。
  • 步骤 5/10
    准备用料葱，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，番茄酱，蚝油，酱油和盐。
  • 步骤 6/10
    鱼煎好了，放上准备好的材料加水最好是热水或温水没过鱼。要一次加够中途不可添水。
  • 步骤 7/10
    开锅后盖上盖子，小火炖30分钟。
  • 步骤 8/10
    30分钟基本上汤炖没了，中途没有翻动和加水。
  • 步骤 9/10
    撒上一点香菜叶，完美。
  • 步骤 10/10
    家常红烧明太鱼。
发布于 2020-09-24
评论
相关菜谱