Name: 鸡汁回卤干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡汁浓汤宝 1盒; 鸡胸肉 1块; 盐 少许; 白胡椒 少许; 香葱 2根; 香菜 适量; 剁椒 少许; 黄豆芽 适量; 豆腐果 适量

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鸡汁回卤干

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四叶草

真不愧是南京有名的小食呢，鸡汤的鲜美搭上软棉的豆腐果真是让人回味无穷。感谢九九味老师的教学，让我家以后的餐桌上再添一美食哦～

时间:10-30分钟

食材

鸡汁浓汤宝 1盒

鸡胸肉 1块

盐少许

白胡椒少许

香葱 2根

香菜适量

剁椒少许

黄豆芽适量

豆腐果适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所有食材。
步骤 2/10

烧少许水，待开后倒入豆腐果焯水一遍。然后捞出来挤干水备用。
步骤 3/10

然后倒入洗净的黄豆芽，焯水一遍，去掉黄豆芽的豆腥味。（如不介意其豆腥味，这部可取消）
步骤 4/10

重新煮开一锅水，加入鸡汁浓汤宝，煮开后放入姜片，葱白段，少许盐和胡椒粉烧开。（我用的不是自己熬制的鸡汤，浓汤宝本来就有咸味，所以只需少许的盐）
步骤 5/10

然后倒入豆腐果大火煮滚，转小火慢炖。
步骤 6/10

一边准备鸡胸肉。将鸡胸肉洗净去筋，然后切大块
步骤 7/10

先在锅中放入焯水后的黄豆芽，然后放入鸡胸肉同煮。
步骤 8/10

鸡胸肉煮熟后捞出来，用刀背拍散，然后用手撕成细丝。
步骤 9/10

煮好后，将豆腐果黄豆芽连鸡汤汁一起盛出，撒上鸡丝，再加点香菜，剁椒即可。
步骤 10/10

成品。

小贴士

可以直接买炸好的豆腐果，亦可自己买了新鲜嫩豆腐来炸

豆腐果和黄豆芽可以焯水一下，如不介意生味亦可不必。

发布于 2022-09-19