鸡汁回卤干是南京的名小吃,将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味,一块块金黄的干子，伴随着脆嫩的黄豆芽，在鸡汤的浸泡下，饱饱的吸满了鸡 汁的鲜美，一口咬下，让人回味无穷.
1、豆腐果要提前出下水，煮好后，最好浸泡在汤汁中，至少半个小时，随吃随取。
2、鸡汤里的味要一次性加够。
3,豆腐果、黄豆芽可以提前焯水，如果亲们不介意可以忽略。