搜索菜谱、食材
鸡汁回卤干
7.8万 热度 54 收藏
好帅

小时候 在外婆家边上

经常会看见个中年阿姨 推着一辆小推车改造的煤炉小摊坐在路口

车上架着好几口锅 似乎都冒着热气

有的里面是煮玉米 有的里面是桂花糖藕

还有的里面就是鸡汁回卤干了

热腾腾的一碗 边走边吃 最后还能把汤喝个精光

今天就做这个鲜美的小食

好简单的

*本方为2-3人份量

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐泡（油豆腐） 9个
黄豆芽 150g
姜丝 少许
鸡高汤或浓汤宝 适量
白胡椒粉 少许
葱花 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    烹饪材料如图，如果手头上有鸡高汤，可以代替浓汤宝。
  • 步骤 2/7
    豆腐泡对切成三角形。
  • 步骤 3/7
    豆芽摘去尾部，用开水汆烫一下，滤干水分待用。摘豆芽可能是这个菜谱里面最费时的步骤了，可见这是个多么快手的小食呀！
  • 步骤 4/7
    准备一个小锅，我用的是铸铁锅。倒入500ml水烧开，加入姜丝和豆腐泡，煮开。
  • 步骤 5/7
    加入鸡高汤或1/2个鸡汤浓汤宝。因为浓汤宝本身就带咸味，后期我就没有再加盐了。用鸡高汤的记得要加一些盐调味。盖上锅盖，中小火煮6分钟。
  • 步骤 6/7
    开锅后加入汆烫过的黄豆芽，再盖上锅盖，小火煮10分钟就可以关火了。
  • 步骤 7/7
    盛出。撒上白胡椒粉和葱花，尝一口油豆腐，喝一口汤，好鲜美呀～
发布于 2018-08-31
评论
相关菜谱