做这道菜回想起我的妈妈，她烧的一手好菜，这道菜做的特别好，每次吃这个时，都是不知饱的。但是妈妈认为这样煎出来的鸡蛋会很上火，所以不会经常做给我们吃的。今天我加进了萝卜一起煮，萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。
蛋液不用煎太熟就放肉末卷起来才粘得好，还有做蛋饺时要用中小火