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自制蛋饺
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屯逊律贤闹
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时间:30分钟-1小时
食材
肉糜 400克
马蹄 10个
蛋 1个
全蛋 5个
小肥肉 一块
葱 适量
面粉 2T
精制油 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀，腌15分钟左右。
  • 步骤 2/6
    将蛋拌入，和肉糜拌匀。
  • 步骤 3/6
    将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
  • 步骤 4/6
    将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
  • 步骤 5/6
    做蛋饺皮：全蛋加少许盐加2-3滴油，用打蛋器打散。
  • 步骤 6/6
    预热锅子，小火。将小肥肉“擦”一下锅，一勺匙蛋摊成圆形，将肉放置中间，（不要马上翻动，等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的）再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起，轻轻压一下边！（不要用力哦，小心皮会破滴）再翻面稍微烘一下，即可。
小贴士

这些肉馅呀，我做了两次蛋饺：用5个蛋做的蛋饺皮做了约25个左右的蛋饺，后又用2个蛋做了一次。剩下的就自己捏成了16个不怎么好看的肉圆子，嘻嘻！~~

蛋饺和小肉圆，红烧、放汤都很好吃滴！~~

发布于 2019-01-22
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