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微波炉自制蛋糕
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纷泪雨书波

微波炉自制美味松软可口的蛋糕。自己做的就是安全放心。既可以当早餐，也可以当下午茶，挺好的。嘻嘻。

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 250g
绵白糖 适量
鸡蛋 4个
鲜牛奶 半瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    最近看了很多网上自己做蛋糕，自己也尝试了下， 材料：洋鸡蛋4个，白糖少6勺子，牛奶半瓶，面粉半斤，食用油少量（市场上的面粉都是高筋面粉，用玉米淀粉自己调配，面粉和淀粉按3:1比例） 将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，蛋清分2次加入白糖，第一次加入2勺，同一方向搅拌3分钟，没有抽子可以用多个筷子代替
  • 步骤 2/9
    2、再加2勺子白糖搅拌5分钟，成糊状（类似于买的奶油，或者蛋筒奶油状，非常粘稠），网上说是可以粘在容器上，这是决定蛋糕松软的关键，没打成这样增加搅拌时间
  • 步骤 3/9
    蛋黄用另外的容器盛放，加入面粉，白糖（自己感觉，想甜点就多加点），少许食用油
  • 步骤 4/9
    加入牛奶，水少量，同一方向搅拌，记得水一定要少，面粉和不开多加牛奶
  • 步骤 5/9
    然后加入刚刚做好的蛋清沫，分2次加入，搅拌
  • 步骤 6/9
    第二次加入，然后搅拌成糊状，太硬可以适当加牛奶，不能太稀
  • 步骤 7/9
    半斤面粉可以做2锅，将面糊倒入容器（不可以用铁的。微波炉不用铁容器）
  • 步骤 8/9
    放入微波炉高火，大概4-5分钟
  • 步骤 9/9
    成型后取出垫的塑料袋，据说网上有各种形状的容器，我是用家里的蒸饭架， 网上说用电饭锅做。我做了失败了，下面焦了，上面还没熟，可能是温度原因，我自己改用微波炉，一点都不粘容器 这次做的蛋糕口感很好，松软、香甜，自己做的没添加剂，家人吃很高兴，下次期待更好的蛋糕
小贴士

1、面粉要用低筋粉，没有的话用普通面粉和玉米淀粉混合（3:1）较好，这样做出的蛋糕才松软，不粘 2、尽量少用水，用鲜牛奶代替 3、加入蛋糕油（食品店都有，使蛋糕细腻柔远，产品说明书有，价格不贵） 4、还有家庭电饭锅温度不够（我做的时候下面糊了上面还没熟，最好用微波炉）

发布于 2019-08-02
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