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自制蛋糕
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孤单deafen

自制的蛋糕是不需要添加泡打粉的，只要你的蛋白打发合格，蛋黄糊没有起筋，拌的手法没有消泡就一定可以发起来！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 68g
鸡蛋 4只
牛奶 48g
细砂糖 72g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    蛋白和蛋黄分别装入两个干净的盘里。
  • 步骤 3/9
    把蛋黄搅散，加入牛奶拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉拌均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋白加入细砂糖，打至湿性泡发。
  • 步骤 6/9
    取三分一打发的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
  • 步骤 7/9
    混合均匀后倒入剩下的蛋白内。
  • 步骤 8/9
    混合均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入烤盘内，放入预热好的烤箱里中层上火150度25分钟。
小贴士

时间和温度请按自家烤箱的情况自行调节。

发布于 2020-01-07
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