沙拉酱超市里各个品牌的都很齐全，可是外甥女告诉我看到君之的肉松面包卷里的沙拉酱了，特别的清透，感觉一定非常好吃，问我是否能做，我说那要看看配方呀。今天我就按照君之的方法制作了这款蛋黄沙拉酱，在随后制作的肉松面包卷里夹的也是它啦。自己制作肯定是不加什么添加剂了，而且味道确实很不错呢，只是感觉一点点加油的那个过程真是需要无限的耐心呀。
1.沙拉酱里使用的植物油，可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，不要选择有特殊味道的油，如花生油、茶花油等。
2.少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化。尤其最开始的时候，油一定不要一次加多了。
3.把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁，可以使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味。
4.最后一次加入白醋的时候，先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。