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自制蛋黄沙拉酱
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皓月storm

一提到沙拉酱，相信很多人都会情不自禁的吧唧几下嘴巴。没错，这种口感细幼，入口有种丝丝滑滑宛如浓稠酸奶般质地的美味酱料，着实让人喜爱。沙拉酱不仅是拌蔬果沙拉必不可少的材料，同时也能胜任各种场合，比如早餐抹面包土司，下午茶点缀各种烘焙小点，甚至可以用来拌土豆泥、拌意大利面等主食，普普通通的菜肴只要有了沙拉酱的陪衬，立马变得‘活色生香’，无比诱人。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 100g
蛋黄 3个
玉米油 25g
细砂糖 12g
玉米淀粉 10g
白醋 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将装沙拉酱的罐子用开水消毒5分钟，彻底晾干后待用。
  • 步骤 2/9
    往搅拌碗里加入3个蛋黄和12g细砂糖。多出来的蛋清怎么办？点击下文末的小程序，在搜索框搜索‘蛋清’，就可以看到用蛋清做的包括酸奶溶豆、青豆小糕等菜谱咯~另外，糖不仅可以增加甜味，同时还有延长保质期的作用。如果宝宝比较大了，而且想要沙拉酱保存的时间比较长，可以稍微再增加糖量。
  • 步骤 3/9
    加入玉米油、白醋和牛奶。玉米油可以用其他淡味植物油代替，白醋可以用柠檬汁代替，牛奶可以用配方奶代替，嗯嗯~
  • 步骤 4/9
    充分拌匀。
  • 步骤 5/9
    筛入玉米淀粉。玉米淀粉可以用豌豆淀粉、土豆淀粉代替，但不能用其他粉质代替。
  • 步骤 6/9
    搅拌至顺滑、无颗粒状态。
  • 步骤 7/9
    倒入小奶锅中，小火煮约6分钟。注意熬煮时不要着急，小火慢熬，并不时搅拌，避免淀粉结块导致成品不够细腻。
  • 步骤 8/9
    煮至浓稠顺滑的状态即可。
  • 步骤 9/9
    趁热装入容器当中。
小贴士

工具：小奶锅、打蛋器、筛网

熟练耗时：15mins

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

发布于 2018-08-14
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