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自制蛋黄酱
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褐次话安接

蛋黄酱即沙拉酱，是做沙拉和汉堡以及面包不可缺少的食材。超市卖的都会添加防腐剂，自己做的更健康，味道更好吃。我喜欢吃咸味的沙拉酱，所以添加了盐。如果喜欢吃甜味的就把盐改为20克糖粉。

时间:10分钟内
食材
蛋黄 1个
色拉油 200ml
柠檬汁 20ml
盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋分离，取蛋黄。
  • 步骤 2/8
    蛋黄加入盐搅打均匀至颜色变浅。
  • 步骤 3/8
    一点一点加入油，每次加油都使油和蛋黄完全融合。
  • 步骤 4/8
    蛋黄变得越来越浓稠。
  • 步骤 5/8
    挤上柠檬汁，搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    碗里的酱会变得稀一些。重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。 随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。
  • 步骤 7/8
    当酱变得比较浓的时候，在挤上柠檬汁。重复这个过程。
  • 步骤 8/8
    直到油添加完即可。
小贴士

没有新鲜的柠檬可以换成白醋喜欢吃甜味的可以把盐换成20克糖粉。

发布于 2019-11-20
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