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自制蛋黄酱
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吾心给谁人暨
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食材
蛋黄 1个
植物油 225g
白醋 25g
糖粉 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋取蛋黄，加入糖粉，用蛋抽完全打发至发白
  • 步骤 2/6
    加入少许油，并用蛋抽搅打，至完全融合。随着少量油的加入，蛋黄糊会越来越浓稠。一定要少量多次的加。
  • 步骤 3/6
    等到蛋黄糊很浓稠打发费劲时，加入少量白醋。这是蛋黄糊会变稀。
  • 步骤 4/6
    再少量多次的加入植物油。此时蛋黄糊又变的浓稠
  • 步骤 5/6
    此时再添加白醋。一直重复这个过程。知道醋和油用完。
  • 步骤 6/6
    搅拌完成，蛋黄酱就做好啦
发布于 2018-07-27
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