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蛋黄酱
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思元

蛋黄酱也就是俗称的沙拉酱。主要材料就是鸡蛋黄和食用油，自己DIY，即简单方便，又没有添加剂和防腐剂。味道可以依据自己的口味做成甜口、咸口、酸甜味道等等。就可以拌制沙拉，又可以和面包、馒头搭配食用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋黄 1个
玉米油 200ml
白糖 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 鸡蛋、玉米油、 白糖、白醋。
  • 步骤 2/13
    分离鸡蛋，取蛋黄留用。
  • 步骤 3/13
    蛋黄中加入白糖。
  • 步骤 4/13
    用打蛋器打制发白。
  • 步骤 5/13
    少量的加入1羹匙玉米油。
  • 步骤 6/13
    打制到粘稠。
  • 步骤 7/13
    加1羹匙白醋。
  • 步骤 8/13
    搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。
  • 步骤 9/13
    继续加玉米油，搅拌至粘稠。
  • 步骤 10/13
    再加白醋，搅拌稀释。
  • 步骤 11/13
    就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。
  • 步骤 12/13
    使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。
  • 步骤 13/13
    盛入干净的容器，冷藏保存5天之内没有问题。
小贴士

1、加醋时要小心，一定要粘稠后再加醋。

2、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。

发布于 2024-10-12
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