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蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）
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ordinarily欣怡

自己做的蛋黄酱，健康又营养，味道超级好。

时间:10-30分钟
食材
吐司 若干片
黑白芝麻 适量
黄油 60g
牛奶 75g
鸡蛋 3个
炼奶 适量
白糖 30g
低粉 45g
澄粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄酱的做法：只取蛋黄三个加入白糖打散并搅打均匀；加入牛奶和融化成液体的黄油搅打均匀；加入炼奶搅打均匀（蛋清留着一边备用）
  • 步骤 2/7
    蛋糊里筛入低粉和澄粉，搅拌均匀（可画圈搅拌）。我这里分了两份，因为其中有一份要做抹茶口味的（只做纯蛋黄口味的就不要分了）。
  • 步骤 3/7
    锅里放水，把蛋黄糊放锅里蒸，每隔一分钟搅拌一下，直到上图这样浓稠即可端出凉着。
  • 步骤 4/7
    吐司切边，擀面杖压几下（主要是压边，最好擀一下，不然卷的时候会裂开）
  • 步骤 5/7
    抹上蛋黄酱，卷起。
  • 步骤 6/7
    用刷子沾蛋清把吐司卷刷均匀，每个面都刷到。撒上黑白芝麻。
  • 步骤 7/7
    烤箱上火180度，下火140度。记得铺油纸在烤盘里，放上层。烤到表面微黄两边金黄即可，（火力和时间根据自家烤箱脾气来定）
小贴士

这个吐司卷很好吃，尤其是刚出炉的，酥脆的口感非常好。

发布于 2018-12-05
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