辫子鱼是海鱼的一种,一根大刺,蒜瓣肉,味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大,又没有可食之物,所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。
1、提前把蒜瓣炒香后再用,成品菜肴的蒜香味比较浓郁。
2、这就是家常的做法,也可以不用蒜瓣,清炖也不错。