蒜烧辫子鱼
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一只吃鱼猫

辫子鱼是海鱼的一种,一根大刺,蒜瓣肉,味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大,又没有可食之物,所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。

时间:10分钟内
食材
辫子鱼 800g
蒜瓣 50g
适量
适量
味精 适量
葱姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料:辫子鱼、蒜瓣
  • 步骤 2/13
    把辫子鱼收拾干净备用。
  • 步骤 3/13
    锅烧热油,放入蒜瓣,小火炒制。
  • 步骤 4/13
    把蒜瓣炒至微黄,盛出备用。
  • 步骤 5/13
    锅留底油,放入葱姜炒香。
  • 步骤 6/13
    放入备用的辫子鱼。
  • 步骤 7/13
    开旺火,烹入料酒。
  • 步骤 8/13
    加适量生抽。
  • 步骤 9/13
    加入清水。
  • 步骤 10/13
    烧开后,加盐调味。中火烧制10分钟左右。
  • 步骤 11/13
    放入备用的蒜瓣,继续烧制3分钟。
  • 步骤 12/13
    加味精提鲜后,即可关火。 出锅装盘,即可上桌。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘,即可上桌。
小贴士

1、提前把蒜瓣炒香后再用,成品菜肴的蒜香味比较浓郁。

2、这就是家常的做法,也可以不用蒜瓣,清炖也不错。

发布于 2024-03-15
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