Name: 红烧华子鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 华子鱼 3条; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 老抽 适量; 姜 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 面粉 适量

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红烧华子鱼

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单薄gracious

话说得了2包华子鱼，做了一次清蒸，一次香煎，剩下的三条，就做个红烧吧.红烧鱼其实很简单，稍微煎一下再用糖，料酒，酱油，姜，葱等一烧就成.问题是煎的时候，鱼容易碎，所以，俺一般都是在鱼的两面拍上淀粉或者面粉再煎，就不容易碎了。

时间:10-30分钟

食材

华子鱼 3条

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

老抽适量

姜适量

葱适量

蒜适量

面粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

华子鱼解冻.漂洗干净.
步骤 2/11

沥干水分，撒些盐，
步骤 3/11

放入料酒，腌制10分钟
步骤 4/11

撇去腌汁，在鱼两面撒些面粉
步骤 5/11

锅里油热，放入华子鱼
步骤 6/11

两面煎透.
步骤 7/11

放入适量清水，加糖，姜，蒜，
步骤 8/11

放入料酒，老抽，大火煮开
步骤 9/11

中火5分钟左右，
步骤 10/11

放入适量盐，大火收汁
步骤 11/11

撒些葱花即可.

小贴士

1.煎鱼应该用中小火.

2.等鱼的一面煎成微焦，再翻一面煎，鱼就容易完整.

发布于 2022-09-08