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红烧华子鱼
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非常感谢本来生活网提供的华子鱼，让我家大大小小也享了一下口福，因为这舌尖上的华子鱼确实是没吃过呀！本来想清蒸的，老公说没味，没办法家人口味都重，改红烧吧为了小朋友又没放豆瓣酱，最后小朋友一个人没吃几口饭却一人吃掉两条鱼，华子鱼刺也少，肉嫩鲜嫩，不愧为舌尖上的美味！

时间:10-30分钟
食材
华子鱼 4条
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
姜 1块
葱 1根
大蒜 2瓣
蚝油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/11
    华子鱼是直接去除内脏整理干净的，只用再洗去血水就好了
  • 步骤 3/11
    用盐抹一下鱼身腌制20分钟，这样可以让鱼肉质紧一点，而且不容易煎破鱼皮
  • 步骤 4/11
    葱切小段，蒜头切小片，姜切小丝
  • 步骤 5/11
    热锅热锅放华子鱼中火煎制
  • 步骤 6/11
    煎制两面金黄后放葱段和姜蒜爆香
  • 步骤 7/11
    加料酒提味
  • 步骤 8/11
    放蚝油代替豆瓣酱
  • 步骤 9/11
    加适量开水烧十分钟，水要腌沉鱼身，调盐入味
  • 步骤 10/11
    烧制汁快收干时即可
  • 步骤 11/11
    起锅装盘，放小葱段装饰
小贴士

华子鱼提前用盐腌一下更入味，可以让鱼肉紧致，煎的时候不容易破皮；

如果喜欢有味道的加豆瓣酱更好；

发布于 2019-11-07
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