其貌不扬的土豆可作蔬菜也可做主粮用，营养丰富是维生素和矿物质含量最多的蔬菜，可补冲能量亦可减肥的美颜食品，在这貼秋膘的季节，餐桌上怎可少了它。
用郫县豆瓣酱烧喜辣可用老干妈辣酱，小火煸出酱香，土豆注意时间不要烧得太化了。