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酱烧土豆茄子
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唐僧summary

最近没有出门买菜一直待在家里了，今天又下雨了看看家里还剩下四个茄子烂了一个就剩下三了，于是再加点土豆和猪肉准备用大酱烧菜吃了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 3个
土豆 2个
油 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
猪肉 适量
味精 适量
蒜 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉切片，葱蒜切末
  • 步骤 2/14
    切丝用手撕成条，泡水，这样茄子不会氧化变黑而且还不易吸油
  • 步骤 3/14
    土豆切块，用水洗掉多余淀粉
  • 步骤 4/14
    热油锅，放入猪肉翻炒
  • 步骤 5/14
    放入葱末炒香
  • 步骤 6/14
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 7/14
    放入白糖炒匀
  • 步骤 8/14
    放入茄子翻炒
  • 步骤 9/14
    再放入土豆翻炒
  • 步骤 10/14
    放入两勺豆瓣酱炒匀
  • 步骤 11/14
    再放入适量酱油调色
  • 步骤 12/14
    倒入适量清水，盖盖焖一会
  • 步骤 13/14
    待土豆熟后放入蒜末炒匀
  • 步骤 14/14
    最后放入适量味精炒匀即可
小贴士

茄子泡水可以防止氧化变黑，而且这样处理的茄子不易吸油

豆瓣酱本身就很咸所以不用放盐了

发布于 2022-03-12
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