酱香土豆片是我们家频频出现在餐桌上的一道菜，烧好的土豆片酱汁浓郁，软烂香酥，非常下饭！也是土豆控一族挡不住的诱惑哦！
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
1、炒土豆片的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
2、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害，泡入水中片刻可防止发黑。