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【手工美食】炖土豆
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秋离未离代桃

对于炖肉本来是有肥有瘦的香，可这次买的有点瘦了。

拍照片时感觉土豆很抢镜，那就直接上土豆吧。

时间:1-2小时
食材
猪肉 800g
土豆 750g
花椒 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香叶 适量
大料 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
醋 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉切块
  • 步骤 2/12
    焯水去杂质
  • 步骤 3/12
    洗净
  • 步骤 4/12
    白糖（或冰糖）放炒锅熔化
  • 步骤 5/12
    等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
  • 步骤 6/12
    放醋、老抽
  • 步骤 7/12
    放葱姜蒜辣椒
  • 步骤 8/12
    放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
  • 步骤 9/12
    放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
  • 步骤 10/12
    土豆洗净
  • 步骤 11/12
    切滚刀块
  • 步骤 12/12
    等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐。
小贴士

炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

发布于 2025-02-23
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