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【手工美食】刺猬豆沙包
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intermediate素雅

这个刺猬包和兔子包的做法类似，也是用剪刀剪出形来的，用尖尖的剪刀比较好操作哦！

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
水 72g
酵母 3g
白砂糖 1小勺
红豆沙 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团
  • 步骤 2/11
    盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
  • 步骤 3/11
    取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
  • 步骤 4/11
    .再将每一份揉圆松弛后10分钟
  • 步骤 5/11
    将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
  • 步骤 6/11
    包入豆沙馅
  • 步骤 7/11
    将收口朝下
  • 步骤 8/11
    再搓成鸡蛋形状
  • 步骤 9/11
    剪出刺的形状
  • 步骤 10/11
    用黑芝麻沾水做成眼睛
  • 步骤 11/11
    所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），饧发好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小贴士

二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！

蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！

发布于 2024-03-12
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