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【手工美食】土豆泥餐包
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言语而不能暨怍风

添加土豆泥让面包更加柔软，延缓老化，但面团较湿粘，需要用手粉。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
全麦粉 60g
土豆泥 100g
黄油 20g
盐 2g
酵母 3g
细砂糖 20g
牛奶 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆煮熟趁热压成泥，取100克凉后用；
  • 步骤 2/9
    后油发将面团打至出膜，看得出面团很湿粘；
  • 步骤 3/9
    收圆入盆发酵；
  • 步骤 4/9
    发酵后的面团
  • 步骤 5/9
    取出面团，按压排气，分割成8份；
  • 步骤 6/9
    滚圆松弛后，整形成橄榄形，放入烤盘进行二发；
  • 步骤 7/9
    二发后的面团表面刷蛋液，撒少许的瓜子仁；
  • 步骤 8/9
    放入预热180度的烤箱中，中层，15-20分钟；
  • 步骤 9/9
    到时取出，放烤架放凉。
小贴士

土豆泥一定要放凉之后再用，此款面包适合做三明治。

发布于 2024-01-21
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