老公爱吃炖烧的菜，他说这样的菜有滋味，能下饭，因此，每次做大米饭时，我总要做上一盘他爱吃的炖烧菜，以满足他的饮食需要。
说起炖烧菜，我是这些年才开始拿手的，原先因为娘家喜欢清淡的小炒菜，所以，对于这种厚重浓郁的炖菜是很少吃的。自从嫁入婆家居住在一起后，饮食上以婆家人的口味为重，这炖菜才开始慢慢跟着婆婆妈学习，学会以后，我没有完全照搬婆婆妈的做法，而是将现在流行的一些调味料加入进去，改变了以前炖菜单调的那个酱料味，使得炖菜更加鲜美起来。这道菜就是在原先婆婆妈的做法上，改酱油为蒸鱼豉油，又加了蚝油入内。
这是一道炖菜，一定要中小火慢炖入味才好吃。