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腐竹炖肉
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地厚continental

腐竹炖肉的做法简单是菜谱里的常见菜。

食材
五花肉 500g
腐竹 100g
油 适量
盐 适量
香葱 3棵
陈皮 适量
料酒 4汤匙
白糖 2汤匙
酱油 4汤匙
蒜头 半只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腐竹用温水泡发，并用清水洗两次
  • 步骤 2/8
    煮锅放水，烧开倒入2汤匙料酒，把五花肉放入煮5分钟
  • 步骤 3/8
    煮好的五花肉捞起，过冷水，后切块
  • 步骤 4/8
    炒锅下油，烧热后放入蒜头、姜片炒香，倒入五花肉块煸炒至出油
  • 步骤 5/8
    加料酒、酱油、白糖煸炒一会儿
  • 步骤 6/8
    加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹加盖继续炖
  • 步骤 7/8
    中途翻动一下，再继续炖
  • 步骤 8/8
    炖至汤汁收浓，加入葱段炒匀即可
小贴士

腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感。

发布于 2024-11-02
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